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（2019年7月） 卵の摂取が炎症バイオマーカー（体の炎症の程度を示す物質）の血中濃度に及ぼす影響を調べたメタ分析 が"Journal of the Science of Food and Agriculture" に掲載されています。

メタ分析の方法

成人を被験者に卵の摂取が炎症バイオマーカー血中濃度に及ぼす影響を調べた２１の臨床試験（2019年４月までに発表されたもの）のデータをまとめて分析しました。

２１の試験で調査対象となった炎症バイオマーカーはＣＲＰ（９つの試験）、ＩＬ－６（４つ）、およびＴＮＦ－α（５つ）です。

結果

ＣＲＰ・ＩＬ－６・ＴＮＦ－αのいずれに関しても、卵を食べた場合と食べない場合とで血中濃度に差が生じませんでした。