赤身肉をよく食べる人は認知機能障害が生じやすかった

（2019年6月） "European Journal of Nutrition" に掲載されたシンガポールの研究で、赤身肉をよく食べている人は認知機能障害が生じやすいという結果になりました。

タイトル： Meat consumption in midlife and risk of cognitive impairment in old age: the Singapore Chinese Health Study
著者： Yi-Wen Jiang et al.

研究の方法

シンガポールに住む中国人 16,948人を対象に、1993～1998年にかけて（４５～７４才のときに）食生活を尋ね、2014～2016年における（６１～９６才のときの）認知機能障害の発生状況^（＊）を調べました。

^（＊）認知機能のアンケート（Mini-Mental State Examination）で調べた。

2,443人（１４.４％）に認知機能障害が発生しました。

赤身肉の摂取量が最低だったグループに比べて最大だったグループでは、認知機能障害のリスクが１６％増加していました。

鶏肉では摂取量と認知機能障害のリスクとの間に関係が見られませんでした。

生鮮の魚介類の摂取量が最大のだったグループは（最低だったグループに比べて）、認知機能障害のリスクが１２％低下していました（95% CI: 0.77-1.00）。 長期保存が可能なように処理された魚介類（たぶん干物とか缶詰とか）では逆に１９％のリスク増加でした。