Ahmad Jayedi et al. "Dietary Antioxidants, Circulating Antioxidant Concentrations, Total Antioxidant Capacity, and Risk of All-Cause Mortality: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Observational Studies"
研究の方法
2017年１０月までに発表された４１の前向きコホート研究のデータを分析しました。 データに含まれる人数は５０万人超、死亡件数は約７万４千件でした。
結果
血中濃度
抗酸化物質の血中濃度が最大の場合には最低の場合に比べて、次のように死亡リスクが低下していました：- ビタミンＣ： －３９％
- αトコフェロール（＊）： －１６％
- セレン： －３８％
- αカロテン： －３２％
- βカロテン： －３７％
- カロテン類総量： －４０％
- リコピン： －２５％
- カロテノイド類総量： －３２％
（＊） 一般的なサプリメントに用いられるタイプのビタミンＥ。
αカロテン・βカロテン・セレン・ビタミンＣ・カロテノイド類総量については、血中濃度が高いほど死亡リスクが低いという関係が見られました。 リコピンは、血中濃度と死亡リスクとの関係を示すグラフがＵ字型となりました（血中濃度が中程度のときに死亡リスクが最低）。
摂取量
食事から摂る抗酸化物質の摂取量が最大の場合には最少の場合に比べて、次のように死亡リスクが低下していました：- ビタミンＣ： －１２％
- セレン： －２１％
- αカロテン： －２１％
- βカロテン： －１８％
- カロテン類総量： －１１％
- カロテノイド類総量： －２４％
- 総抗酸化能（＊）： －２３％
（＊） 食事に含まれる各種の抗酸化物質の摂取量のトータル。
βカロテンと総抗酸化能については、摂取量が高いほど死亡リスクが低いという関係が見られました。 ビタミンＣは、摂取量と死亡リスクとの関係を示すグラフがＵ字型となりました（摂取量が中程度のときに死亡リスクが最低）。