（2013年7月）イリノイ大学の小児歯科学部の研究によると、朝食時に牛乳をコップ一杯飲むことで、虫歯になるリスクが大きく減少します。 牛乳によって、（虫歯の原因となる）歯垢の酸の量が５０％も減少するのだそうです。
研究の方法
２０人の成人を４つのグループに分けました：- コーンフレークだけを食べるグループ
- コーンフレークに牛乳をかけて食べるグループ
- コーンフレークを食べ、果汁１００％のりんごジュースを飲むグループ
- コーンフレークを食べ、水を飲むグループ
コーンフレークには砂糖で味が付けられていました。
そして、食後３０分の時点で、各グループの口内の pH （数字が小さいほど酸性で歯に悪い）を計測しました。