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（2013年7月）イリノイ大学の小児歯科学部の研究によると、朝食時に牛乳をコップ一杯飲むことで、虫歯になるリスクが大きく減少します。 牛乳によって、（虫歯の原因となる）歯垢の酸の量が５０％も減少するのだそうです。

研究の方法

２０人の成人を４つのグループに分けました：

そして、食後３０分の時点で、各グループの口内の pH （数字が小さいほど酸性で歯に悪い）を計測しました。

結果

食後の口内のｐＨが、グループ１およびグループ３で平均５.８、そしてグループ４で６.０であったのに対して、グループ２では６.５でした。 牛乳を飲んだグループで口内のｐＨがもっとも中性に近かったというわけです。