Eirini A. Panagopoulou et al. "Corinthian Raisins (Vitis Vinifera L., var. Apyrena) antioxidant and sugar content as affected by the drying process: a three‐year study"
研究の方法
レーズンを天日干しまたは日陰干しで作り、両者の成分を比較しました。 レーズン作りは３回（３年間）行い、天候の違いが調査結果に及ぼす影響を抑えました。
結果
レーズンを作った年により成分に違いがあったものの、天日干しのレーズンよりも日陰干しのレーズンのほうがアントシアニンやフラバノールなどのフラボノイドを豊富に含んでいました。
糖分含有量には天日干しか日陰干しかによる違いは見られませんでした。