（2018年2月） "Journal of the Science of Food and Agriculture" に掲載された米国農務省などの研究によると、野菜や果物に含有されるビタミンＣの量は季節により異なります。
研究の方法
生の野菜や果物を春夏秋冬の各シーズンに３回ずつ地元の同じ店で購入し、それらの野菜や果物が含有するビタミンＣの量を調べました。
結果
ほうれん草
ビタミンＣ含有量の平均値は、夏/秋には１８０ｍｇ/ｋｇ、春には２９８ｍｇ/ｋｇ、冬には４３６ｍｇ/ｋｇでした。 今回測定されたビタミンＣ含有量の範囲は９０～６６０ｍｇ/ｋｇでした。
じゃがいも
ビタミンＣ含有量の平均値は、冬/春には１０６ｍｇ/ｋｇ、夏/秋には１５６ｍｇ/ｋｇでした。今回測定されたビタミンＣ含有量の範囲は７０～２８０ｍｇ/ｋｇでした。
オレンジ
ビタミンＣ含有量の平均値は、夏には５０６ｍｇ/ｋｇ、春には５９２ｍｇ/ｋｇ、冬には６１６ｍｇ/ｋｇでした。 今回測定されたビタミンＣ含有量の範囲は４２０～７８０ｍｇ/ｋｇでした。