ビタミンＣの摂取量が多い人は心臓病や脳卒中で死亡するリスクが低い

（2017年8月） "Nutrients" 誌に掲載されたナバラ大学（スペイン）などの研究で、ビタミンＣの摂取量が多い人は心血管疾患（心臓病や脳卒中）で死亡するリスクが低いという結果になりました。

これまでにも複数の観察研究でビタミンＣ摂取量が心血管の健康に寄与する可能性が示されていましたが、ビタミンＣを含有する果物や野菜といった食品に含まれる食物繊維の効果とビタミンＣの効果が混同されている恐れがありました。

そこで今回の研究では、食物繊維の摂取量も考慮しつつビタミンＣ摂取量と心血管疾患になるリスクや心血管疾患で死亡するリスクとの関係を調べました。

研究の方法

スペインに住む４０才以上の男女 13,421人を対象に食生活などに関するアンケート調査を２年に１回のペースで実施しつつ、１１年間にわたり心血管疾患の発生^（＊）や心血管疾患による死亡^（†）の状況を追跡調査しました。

^（＊）心筋梗塞または脳卒中の新規発症、または（新規に生じた）心血管的な原因による死亡。

^（†）心血管に起因する死亡。

そして、ビタミンＣ摂取量（サプリメントによる摂取も含む）に応じてデータを３つのグループに分けて、心血管疾患になるリスクや心血管疾患で死亡するリスクをグループ間で比較しました。

データの分析においては、年齢・性別・ＢＭＩ・喫煙習慣・飲酒量・身体活動量・カロリー摂取量・健康状態のほか、食物繊維（果物・野菜以外の食品に由来するものも含む）の摂取量や、食生活がメディテラネアン・ダイエットにどれだけ近いかなども考慮しました。

ビタミンＣ摂取量と心血管疾患になるリスクとの間には関係が見られませんでした。

ビタミンＣ摂取量による心血管疾患リスクの差が見られなかったのは、今回の研究でグループ間におけるビタミンＣの差が比較的小さかったためかもしれません。

ビタミンＣ摂取量が最大のグループは最少のグループに比べて、心血管疾患で死亡するリスクが７０％低いという結果でした。

今回の研究におけるビタミンＣ摂取量は次のようなものでした。「平均摂取量（aDF）」は食物繊維の摂取量を考慮したのちのビタミンＣ摂取量です。